Brouwerij Het Anker
Gouden Carolus Ambrio
| Τύπος: | belgian strong ale |
| Αλκοόλ: | 8% vol |
| Χρώμα: | κεχριμπαρένιο |
| Συστατικά: | βύνη κριθαριού, λυκίσκος, μαγιά |
| Προέλευση: | Βέλγιο |
| Χαρακτηριστικά: | διαυγής |
| Διάθεση: | Deals AE |
Η μπύρα
Η Gouden Carolus Ambrio είναι μια μπύρα με κεχριμπαρένιο χρώμα που ζυθοποιείται με μπρίο. Παλιά, κάθε πόλη στο Βέλγιο είχε την δική της μπύρα, τυπική της περιοχής. Το ζυθοποιείο Het Anker είναι το μόνο που ζυθοποιεί αυτόν τον τύπο μπύρας. Η συνταγή έχει την καταγωγή της τον 15ο αιώνα. Η σημερινή εκδοχή είναι λίγο πιο βαριά και περιέχει περισσότερο λυκίσκο. Η ισορροπία μεταξύ των διαφορετικών βυνών, οι φίνες ποικιλίες λυκίσκων και οι τυπικές γεύσεις των μπαχαρικών δημιουργούν μια τέλεια αρμονία μεταξύ της έντονης γεύσης της σκούρας μπύρας και την δροσιά της ξανθιάς.
Στην πόλη Mechelse έπιναν αυτή την μπύρα με ένα ιδιαίτερο τρόπο σερβιρίσματος, σε ποτήρι – δοχείο μισού λίτρου που το ονόμαζαν Mechelsen Emmers. Σήμερα αυτή η μπύρα ακολουθεί τον ίδιο τρόπο παραγωγής αλλά με περισσότερο αλκοόλ, έτσι έχουμε μια μπύρα υψηλής ζύμωσης που χρησιμοποιεί λυκίσκο Βελγίου. Αρώματα λουλουδιών, έντονη γεύση με πικρές νότες μεγάλης διάρκειας, πυκνό αφρό και ντελικάτο σώμα. Επαναζύμωση στην φιάλη.
Το ζυθοποιείο
Έστω και αν τα παλαιοτέρα ντοκουμέντα χρονολογούνται από το 1369, το ζυθοποιείο λειτουργούσε από πριν, πράγμα που αποδεικνύει ότι ίσως είναι το αρχαιότερο ζυθοποιείο που ακόμα λειτουργεί στο Βέλγιο. Η οικογένεια Van Breedam αγόρασε το ζυθοποιείο “Het Anker” το 1873 και το επέκτεινε ώστε να γίνει το πρώτο σύγχρονο ατμό-ζυθοποιείο. Στα τέλη του 1990, ο Charles Leclef – 5η γενιά της οικογένειας Van Breedam – αποφάσισε να αρχίσει ένα σημαντικό πρόγραμμα επενδύσεων στην παραγωγή και στη ανακαίνιση των παλαιών κτιρίων. Τα κτίρια είναι ανοικτά για το κοινό σαν ενεργητικό μουσείο με Pub, εστιατόριο και από το 1999 ξενοδοχείο.