food pairingΘέμα: food pairing
Γευστικός συνδυασμός μπύρας και φαγητού
30/03 Υπάρχει διαδεδομένη η αντίληψη ότι η μπύρα ταιριάζει με όλα τα φαγητά – αν ωστόσο αναλογιστούμε πως υπάρχουν πολλοί τύποι μπύρας, καθένας από τους οποίους προσφέρει διαφορετικά αρώματα και γεύσεις, τότε είναι εύκολο να κατανοήσουμε ότι πρέπει να γίνει ένας διαχωρισμός ως προς τι τύπος μπύρας μπορεί να συνοδέψει κάθε έδεσμα. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, το
Καραμελωμένη καπνιστή πανσέτα
31/12 Ζουμερή, λαχταριστή, πεντανόστιμη καπνιστή πανσέτα με επικάλυψη σως από μέλι και μουστάρδα – ό,τι καλύτερο για να συνοδεύσετε μια δροσερή, αρωματική και πικάντικη Mikkeller Stateside IPA. Ζητήσαμε από τον κορυφαίο chef Τόνι Καβαλιέρο να φτιάξει μια συνταγή για την IPA μας και ορίστε το αποτέλεσμα. Προμηθευτείτε φρέσκια καπνιστή πανσέτα από το κρεοπωλείο της γειτονιάς σας